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Dill |
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Dill / Kümmerlingskraut / Gurkenkraut / Dille (Anethum graveolens)
Dill
ist eine bekannte einjährige Gewürz-
und Heilpflanze, aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), mit feingefiederten Blättern die intensiv duften.
Ursprünglich in Vorderasien beheimatet, ist er durch den Menschen in anderen
Teilen der erde verwildert. Die
deutschen Namen deuten schon auf seine vielfältige kulinarische Verwendung
hin, zum Beispiel in Salaten, zum Einlegen von Gurken, in Soßen, zu
Fischgerichten und vieles mehr. Die Pflanze bildet von Juli bis August gelbe Blütendolden die auch ein starkes Aroma
haben und neben ihrer Verwendung in der Küche auch hin und wieder für
Blumensträuße genommen werden. Dill wächst straff aufrecht und wird je nach Art/Sorte ca. 50 cm bis 100 cm hoch.
Er ist absolut winterhart, gemeint sind damit Spätfröste im Frühjahr.
Dill eignet sich für naturnahe Gartenanlagen, Kräutergarten, Bauerngarten, kleine Formen auch in Töpfen auf Balkon, Terrasse oder der Fensterbank.
Standort:
Dill benötigt einen nährstoffreichen, frischen, humosen Boden an einem sonnigen Standort. Er verträgt keine längere Trockenheit und Staunässe.
Pflege/Tipps:
Dill säet sich häufig selbst aus.
Nicht in die Nähe von Fenchel setzen - diese kreuzen sich sonst - und die
Nachkommen haben dann nicht das gewünschte Aroma. Bei Trockenheit ausgiebig
wässern. Sträuße aus Dill binden unangenehme Gerüche wie WC,
Zigarettenqualm, usw.. Geerntet und anschließend getrocknet verliert Dill
viel Aroma - deshalb besser einfrieren. wer Dill ständig frischen Dill
möchte sollte etappenweise im Abstand von 2 bis 3 Wochen aussäen.
Ein paar schöne Arten/Sorten:
Anethum graveolens "Blattreicher", Anethum graveolens "Delikat", Anethum graveolens "Ella" (Zwergform), Anethum graveolens "Herkules", Anethum graveolens "Mammoth", Anethum graveolens "Sari"
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