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Borretsch |
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Borretsch / Gurkenkraut (Borago)
Borretsch
ist eine Pflanzengattung Einjähriger und sommergrüner Stauden aus der
Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae), die alle im Mittelmeerraum
beheimatet sind. Der Borretsch trägt fein behaarte Blätter mit
Gurkengeschmack, da her kommt der deutsche Name "Gurkenkraut" und die weite
Verbreitung im Kräutergarten. Er ist nämlich ein sehr schmackhaftes Küchenkraut für Salat,
Suppen, Fischgerichte und Soßen.
Borretsch bildet den ganzen Sommer über weiße oder blaue sternförmige
Blüten, welche viele Nutzinsekten (Bienen Schmetterlinge usw.) anziehen.
Borretsch wächst aufrecht, horstig und wird je nach Art ca. 30 cm bis 80 cm hoch. Die Pflanzen säen sich stark selbst aus, was mitunter lästig werden
kann (dadurch gleicht er aber seine Kurzlebigkeit wieder aus). Borretsch ist voll frosthart, verträgt
aber keine längere Trockenheit (die einjährige Art Borago officinialis
verträgt aber Trockenheit ganz gut), sonst ist er eher anspruchslos.
Der Borretsch eignet sich besonders für den Kräutergarten, Nutzgarten, naturnahe Gartenanlagen und Bauerngärten und um Nutzinsekten anzulocken. Er sieht besonders zusammen mit andern Kräutern und Wildstauden wie Salbei, Zitronenmelisse, Pfefferminze, Goldkamille usw. sehr attraktiv aus. Eine Haltung in Töpfen oder Kästen ist auch möglich. Borretsch kann auch zur Bodenverbesserung als Gründüngerpflanze verwendet werden.
Standort:
Der Borretsch benötigt einen humosen, durchlässigen Boden an einem warmen, vollsonnigen bis halbschattigen Standort. Kalkhaltige Böden werden bevorzugt. Längere Trockenheit wird nicht vertragen.
Pflege/Tipps:
Die Pflanzen nicht austrocknen lassen, sonst
ist der Borretsch
sehr pflegeleicht. Die Vermehrung erfolgt durch Aussaat im Frühjahr direkt
ins Freiland, Stauden Arten können auch durch Stecklinge vermehrt werden.
Borretsch sollte immer frisch verwendet (zum trocknen ungeeignet) und nicht
mitgekocht werden. Wer ihn konservieren will sollte ihn einfrieren oder in
Essig einlegen. Neben den Blättern lassen sich auch die Blüten (zum Beispiel
in Salaten) verwenden.
Ein paar schöne Arten/Sorten:
Borago officinalis (einjährige Art), Borago pygmea (kurzlebige Staude)
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