Fenchel (Foeniculum vulgare)

Fenchel ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae), die nur aus einer Art (Foeniculum ulgare) besteht. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum ist aber durch den Menschen auch in anderen Gebieten der Erde verwildert. Fenchel ist eigentlich ein Gemüse und Gewürz, sowie eine in der Naturheilkunde verwendete Pflanze, aber sie hat auch ein gewissen Zierwert durch ihr feingefiedertes Laub (besonders die gezüchteten Formen) und die filigranen, luftig leichten Blütendolden (ähneln den von Dill). Fenchel wächst aufrecht, horstig und wird 150 cm bis 200 cm hoch. Er bildet im Juli / August große gelbe Blütendolden, woraus sich dekorative Samenstände bilden. Die Samen und Blätter des Fenchel werden als Gewürz für Soßen, Salate, Suppen, Fisch- und Fleischgerichten verwendet. Darüber hinaus werden die Fenchel Samen in Teemischungen (meist Fenchel Anis) verarbeitet (wohltuend bei Magen Darm Beschwerden). Die zwiebelähnlichen Sprosse des Gemüse Fenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) werden als Gemüse für Salate oder als Beilage zu Fischgerichten gereicht. Fenchel ist eine sehr kurzlebige Staude und wächst oft nur zweijährig, samt sich aber reichlich selber aus. Fenchel ist absolut winterhart.

Fenchel eignet sich für naturnahe Gartenanlagen, für Bauerngärten, Kräutergarten, Gemüsegärten oder als Strukturpflanze in Staudenbeeten.

Standort:

Fenchel benötigt einen nährstoffreichen, humosen, kalkhaltigen, frischen Boden an einem warmen, sonnigen Standort.

Pflege/Tipps:

An zusagenden Standorten ist kaum Pflege möglich. Verwelkte Blüten entfernen um unkontrollierte Selbstaussaat zu verhindern. Dill nicht zu dicht daneben pflanzen da sich beide gerne gegenseitig bestäuben (kreuzen) und die Nachkommen dann nicht das gleiche Aroma haben. Die Vermehrung erfolgt durch Aussaat im Frühjahr direkt ins Freie.

Ein paar schöne Sorten:

Foeniculum vulgare "Dulce", Foeniculum vulgare "Giant Bronze", Foeniculum vulgare "Purpureum", Foeniculum vulgare "Rubrum"

Weitere Staudenporträts:
Artischocke
Berg-Bohnenkraut / Winterbohnenkraut
Basilikum
Currykraut
Dost / Oregano
Dill / Kümmerlingskraut
Nachtkerze
Salbei
Ziertabak (Nicotiana)